2023年6月26日，上海交通大学葡萄与葡萄酒研究中心邀请逸香高级葡萄酒讲师张沛在农生学院B104为老师、同学们带来干邑的科普与品鉴课程。
法国干邑地区以其享誉全球的优质白兰地而闻名遐迩。每一瓶干邑都灌注着自然和酿酒大师的心血，它蕴含着风土的芳香和葡萄的果味，经过了时间和橡木桶的磨练，最后成为了一个浓郁丰富的生命之水。
人头马是最早进入中国的干邑品牌，从小时候在我们耳边就回荡着“人头马一开，好事自然来”的广告词，也从别人的口中听到了各种XO和VSOP。
张老师从干邑产区及人头马的历史引入，系统性地讲述了干邑的风土、产区、酒标、葡萄品种及种植的相关知识，生动地描述了干邑蒸馏、陈年、混合的制作过程，并带领大家品鉴了人头马V.S.O.P优质香槟区干邑、人头马CLUB优质香槟区干邑、人头马X.O优质香槟区干邑。
通过本次课程，学员们了解了干邑的风土特色和酿造工艺，体验了“液体奢侈品”的迷人魅力，收获颇丰。
上海交通大学葡萄与葡萄酒研究中心于2016年11月正式批准成立，并于2017年国家现代葡萄产业体系年会暨“十三五”启动会上揭牌。中心遵循立足南方，面向全国，放眼世界的建设宗旨，着力打造国内一流并有一定国际影响力的葡萄与葡萄酒学科平台，成为集科学研究、人才培养、产业服务、文化体验于一体的现代葡萄与葡萄酒研发中心和人才培养基地。
上海交大因“图强而生”，葡萄与葡萄酒中心因“需求而立”。作为学校特色和学院重点支持项目，中心已建成葡萄基因组与分子育种和葡萄栽培生理与分子生物学两个实验室。并拥有智能温室，研究用葡萄园，葡萄种质资源育种圃，葡萄酒加工车间等开展葡萄与葡萄酒研究所需的配套设施与平台。此外，中心还配备有国际标准的专业感官品尝实验平台，葡萄酒品鉴教室和葡萄酒文化体验中心。中心骨干教师均有过海外知名葡萄与葡萄酒院校学习、科研及生产实践经历，部分教师还有多年海外从教经历。
“志存高远，天地交通”，中心将秉持交大开放包容的发展理念，脚踏实地，与国内葡萄与葡萄酒同行加强合作交流，共同为我国葡萄与葡萄酒产业的可持续发展添砖加瓦。与此同时，中心将瞄准“世界一流”的成立宗旨，加强与世界著名葡萄与葡萄酒院校的合作往来，为学校“双一流”建设，为交大农科走向世界砥砺前行，将中心打造成国内一流，国际知名的高水平特色学科。
上海交大葡萄酒体验中心
上海交通大学葡萄资源育种圃
完善的实验葡萄酒酿造平台
研究方向
欢迎对葡萄与葡萄酒感兴趣的你了解更多的信息，如果你想深入学习葡萄与葡萄酒产业，关注下方微信公众号了解更多信息。
